Britos propone una cucina Tex Mex frutto del lavoro di ricerca di tre fratelli, Massimo, Maurizio e Marcello, che dopo un viaggio alla scoperta delle tradizioni gastronomiche di Messico e Stati Uniti, hanno elaborato una propria interpretazione della cucina di frontiera. Il locale richiama le atmosfere della terra da cui trae ispirazione e gli spazi sono stati concepiti per ottimizzare il lavoro, beneficiare della luce e avere un costante contatto con i clienti in sala.